 Koostisosad: 2 dl jämedalt riivitud keedupeeti 25 gr pärmi( kasutasin 1 paki kuivpärmi) 1 tl soola 2 tl siirupit või muud magusainet 1 suur küüslauguküüs 2 sl õli 1 dl rukkijahu 5 dl nisujahu 1 dl hakitud kreekapähkleid ega pärm käesooja veega. Lisa riivitud peet, sool, siirup, purustatud küüslauk. Sega juurde rukkijahu, seejärel nisujahu ja kõige lõpus keedetud ja purustatud kreekapähklid. Kui taigen on liiga kleepuv, lisa pisut jagu. Lõppkokkuvõttes peaks taigen käte küljest lahti tulema. Valminud tainas jäta umbes tunniks ajaks sooja kohta kerkima. Kui taigen on kerkinud, pane lauale pisut jahu ja vormi selle sees valmis päts. Pane pätsike küpsetuspaberile ja lase sellel kerkida. 30 min. Küpsetada ahjus 200 kraadi juures 25 min. Ahjust tulnud pätsile määri peale natuke võid, et koorik pehme oleks. Kata köögirätiga ja võid veel omakorda millegi sooja sisse mässida, et päts jahtuks aeglaselt. 
0 Comments
 Koostisosad:
300gr hakkliha 2 peipsi sibulat 2-3 porgandit tükike kapsast brüsseli kapsad 1,5 varssellerit 3 kartulit vesi, sool, till,petersell maitseainesegu (isevalmistatud) kuivsegu (sibul+küüslauk), maitseroheline. Prae hakkliha sibulaga, supipotis ning pruunista porgand, seller ja kapsas. Lisa hakklihasegu ja vesi. Mõne aja pärast lisa kartul ja brüsseli kapsad. Väga hea maitse andis supile maitseainesegu, mida saab kasutada puljongikuubikute asemel. Viimaseks lisa supiroheline sügavkülmast.  Vaja läheb:
6dl nisujahu 3dl pudruhelbeid 1 pakk kuivpärmi 3dl vett 2spl õli pisut soola 2 spl. võilillesiirupit, mett vm magusat ainet Pane jahu, pudruhelbed, kuivpärm, vesi, õli, sool ja siirup mainitud järjekorras kaussi ning sõtku kuni taigen tuleb ilusti kausi küljest lahti. Vooli pikk rull ja lõika viilud. Viiludest vormi väikesed pätsikesed ja pane küpsetuspaberiga kaetud ahjuplaadile. Peale raputada pisut jahu. Jäta kuklid mõneks ajaks seisma (jahedasse). Mina hoidsin neid mõned tunnid, aga ukleid võid hoida külmas ka kuni hommikuni. Lase soojas kerkida veel 30 minutit. Küpseta ahjus 10-15 min, 220 kraadi juures.  Kuna meil siin kasvas kõike ja isetegemiseks(võrreldes eluga linnas) on nüüd aega, proovin kõigest olemasolevast midagi ise teha. Milleks minna poodi ostma, kui kõik on ümberringi olemas. Kuivatasin sibula, küüslaugu, sellerivarred, paprikad, sellerilehed ja porgandiliistud. Kuivatamine on iseenesest väga lihtne - tuleb koostisosad peeneks hakkida ning seejärel panna küpsetuspaberile kuivama. Kamin ja pliit on meil külmal ajal pidevalt soojad, niisiis kuivasid nad leivaahjus või lesol üpris kiiresti ära. Kui komponendid kuivanud, jahvatasin kapist leitud vana kohviveskiga need peeneks. Pildi peal olevast kogusest sain 600 ml purgitäie maitseainesegu.   Kui soov õhtul miskit magusat (ja tervislikku) näksida, siis selliselt valmistatud õunad on imehead. Idee sain naabrinaiselt. Suur tänu inimestele, kes mind inspireerivad ;-)
Viiluta õunad ja pane kaussi. Lisa suhkrut ja kaneeli nii palju, et õunad oleksid mõnusasti sellega koos. Lisa supilusikas sidrunihapet ja sega. Mina lisasin ka kardemoni. Aseta õunad ahjupaberile ja hoia kuumas ahjus umbes 15 minutit. Võta välja ja pane paberil paariks päevaks sooja kohta kuivama. Meil siin Peipsi ääres on selleks lesod. Õunad saavad tavaliselt enne otsa, kui nad kuivadagi jõuavad!
Vaja läheb:
6dl jahu 1tl soola 4tl küpsetuspulbrit 2tl kaneeli 2dl suhkrut 2 muna 3dl piima 100gr sulavõid vaniljesuhkur 6-8 õuna KATE: 8 sl pruuni suhkrut 6sl nisujahu vm. jahu 2tl kaneeli 4sl võid Tükelda õunad kuubikuteks. Mikserda omavahel kokku munad, suhkur, piim, sulavõi, sool, jahu, küpsetuspulber, kaneel, vaniljesuhkur. Lõpuks sega sisse õunakuubikud. Teises kausis sega omavahel koogi kate: suhkur, jahu,kaneel ja või. Kasutasin ümarat koogivormi 28cm läbimõõduga. Taigna peale raputa purukate. Küpseta 200 kraadises ahjus 30-40 min.  Põhi: - 1 pakk Digestive küpsiseid (purusta) - 1/2 pakki sulavõid (sega küpsisepuruga) - Pisut mett või pruuni suhkrut (sega küpsisepuruga Purusta küpsised, lisa suhkur ja sega sisse sulavõi. Aseta segu lahtikäivasse koogivormi ja vajuta tihedalt põhjale. Kate: - 1L kreeka jogurtit - 200 ml vahukoort - 500 ml värsked või külmutatud mustikad - 100 g pruuni või vaget suhkurt - Želatiini 5 dl vedeliku tarrendamiseks võetakse 1 supilusikas želatiini. 1 želatiinileht vastab ½ tl želatiinipulbrile. Lusikaga tõstetava tarretise jaoks võta 1 dl vedeliku kohta 1 leht. Lõigatava, tihkema tarretise saamiseks arvesta 1 dl tarretamiseks 1½ lehte. 1 želatiinilehe kaal on 2 g. Vahusta koor ja blenderda mustikad. Sega kokku vahukoor, kreeka jogurt, suhkur ja želatiin ning lisa esialgu vaid kolmandik mustikakogusest. Mustikad tuleb lisada kolmes jaos ning koogi kate peale kallata kolmes kihis. Nii jääb kook kena värviõine. Kui esimene osa mustikaid on lisatud, kalla umbes kolmandik segust koogile ning lisa segule järgmine osa mustikaid. Kalla uuesti osa koogile ja lisa segule viimased mustikad ning lisa segu koogile. Kaunistamiseks võid kausi põhja jätta pisut mustikasegu ja seda lusikaga ringi kujuliselt tordile tilgutada. Jooksin aeda ja haarasin kiiruga esimese õie, et värvi oleks ja pistsin keskele.  Vajalike toitainete kättesaamiseks peaks inimene päevas sööma umbes 500g rohelisi lehtköögivilju ning lisaks veel 5 peotäit puu- ja juurvilju. Kõige lihtsam viis selle koguse tarbimiseks on smuuti :). Värsked rohelised smuutid sisaldavad hulgaliselt vitamiine, antioksüdante, kiudaineid jms.
Mida sinna sisse panna? Mina lisasin iurk, spinatit, kalet, maltsalehti, keefiri. Rohuse maitse peletamiseks ka paar piparmündilehte ja killukese peterselli. Kui roheline üldse ei maitse, siis kasuta smuuti tegemisel ligikaudu 60% puuvilju või marju ja 40% rohelist.  2 muna
meresoola musta pipart praadimiseks õli 2-3 shampinjoni (mina kasutasin aias kasvavaid arushampinjone) Mõned kirsstomatid Mõned viilud suvikõrvitsat Lehtkapsast Paar vart rohelist sibulat Klopi munad lahti ning lisa sool ja pipar. Viiluta shampinjonid (võimalikult õhukeselt), tükelda ka tomat, kurk ja lehtkapsas. Kuumuta pann, lisa pisut õli. Esimesena prae shampinjoniviilud. Prae maksimaalselt pool minutit ning liiguta neid pidevalt. Seejärel lisa tomat, lehtkapsas ja suvikõrvits. Sega mõni sekund ja kalla peale muna. Keera pliidi kuumus madalaks ning prae mõnda aega. Võid omletti ka ümber pöörata (aga võib ka mitte pöörata). Pane pannile kaas peale ja lase natuke hüübida. Seejärel tõsta pliidilt ära. Serveerimisel puista peale rohelist sibulat. Kaljast saadav energia ja kaasnev tunne lihtsalt on nii head, et tegemata ka ei saa jätta. Kuidas valmistada? Peotäis kuuseokkaid purustan blenderis. Valan segu 3 liitrisesse purki, peale kallan jahtunud keedetud vee, peotäis rosinaid sisse, kaas peale ja jätan paariks päevaks seisma. Minule meeldib see jook enim kolmandal päeval :)  |
Kategooriad
All
Postituste ajalugu
May 2021
|
RSS Feed
